落葉咖啡館

因曾被公司指派去上烘焙課程，學畢回來以後就被同事們要求制作麵包。原始食譜的制作程序頗為復雜，故第一次在店鋪里制作時就失敗了，水分拿捏不準，導致麵團過於沉重，不能發酵，呈扁平狀，而且外表已焦黑干癟，內里仍濕綿，仿佛是還未烤熟的模樣。心里其實感到慚愧，但同事們仍給我鼓勵，勇於嘗試我的失敗作，結果欲罷不能，Y同S食後號召其他同事來品嘗，焦黑干癟又濕綿的麵包就是這樣被吃光了，并且贊以「其實不差」，讓我在心里暗自決定，一定要用心制作一個成功漂亮的麵包答謝他們才好。

於是趁假日留白的午後，從容不迫地制作，并且大膽改變份量，將復雜難懂的程序除去，留下簡單的材料與方式。

使用材料：






 

# 此橄欖油若能生食，營養最佳，但面對別無他選的情況下，唯有使用之。


所使用的材料僅此五種，不添加雞蛋、奶油等其他材料。而材料的添加份量乃隨性所致，并不根據食譜，故也記不得了。



把放置搓好的麵團十五分鐘後，再搓成理想的形狀（因不能使用機器，故雖已歷經一小時的搓揉，仍不能收完全柔滑之效）。

 

讓其繼續發酵一個半小時至兩小時。
 


送入刑場，烙其體膚。
 


完成品。

 

自烤箱里取出的最終成品，讓空氣里瞬間彌漫著淡淡的金合歡香味，可惜水份添加不足，口感稍顯緊實不夠松軟。帶去店鋪讓同事品嘗，仍有怨言，責怪我為何只制作一份，而且體積奇小……ヽ(●´∀｀●)ノ